抗癌食材花椰菜，烹飪過程中營養成分不斷流失!!

花椰菜是十分營養的食材，具有抗發炎、解毒等作用，抗癌食材裡也小有名氣

不過，根據料理方式，在烹飪的過程中可能會造成營養成分流失，預防病症效果也會下降!



這篇文章來教大家一些簡單的小知識預防不當的料理方式造成營養成分的流失!!


首先，不當的清洗、切菜方式和烹調都會造成其營養成分流失
清洗的方式，建議大家放到水裡浸泡約10到15分鐘吧
浸泡太久
也不好，營養成分反倒會流失，如果你浸泡幾個小時，或許能得到全新的一種食材吧

泡爛的花椰菜

泡完之後建議在簡單的清洗一下啦，浸泡的水裡說不定有著殘存的農藥，所以浸泡完還是在沖洗一下比較好喔!!

之前曾經看過一篇文章講到過，花椰菜在切開以後，幾個小時以內營養成分會大量流失
所以建議大家要料理前再拿出來清洗並料理

而現在這個時代大家都了解的，農藥殘留的問題十分嚴重

所以為了健康找想，建議大家還是以熟食為主!!

在烹飪的方面，最近看到一篇報導好像講說清蒸能保留花椰菜營養成分70%吧

但好像清蒸時間越長，營養成分流失越大

記得時間不要太長喔

食場及戰場，獵人狩美食

戰場小知識-防癌神器花椰菜篇就到此結束

有更多的相關知識歡迎大家補充喔!