大家都知道，法國是美食王國，而餐桌禮儀是極度重視的，可以說會法國餐桌禮儀的人就是高品味的代表!!
2016年8月29日 星期一
2016年8月10日 星期三
2016年8月2日 星期二
晚上11:17:00
餃子，源自中國的傳統食物。
在中國南方地區及台灣，餃子是一種日常食品。
客家方言區把餃子叫做「扁食」，晉語地區多稱「煮角」，山東西南部份地區稱「箍扎」，滿族稱「子孫餑餑」。日本將餃子發音為gyōza，主要指煎餃。
水餃的起源:
東漢末年，張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱饑受寒，耳朵凍爛。
在冬天，他叫弟子在南陽東關附近搭棚派藥，用羊肉、驅寒草藥煮熬成「祛寒嬌耳湯」，加入用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」，據說吃後身體會發熱，兩耳變暖。
之後，年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為「餃耳」、「餃子」。
製作:
和麵-
最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。麵與水比例為4比1。在盆中揉成麵團後，放置20分鐘，讓水充分滲入麵粉。之後可以擀或捏以製成餃子皮。
擀-
將和好的麵團搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪或切成長約1.5厘米左右的小麵團。把小麵團用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑約4-7厘米、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些干麵（浮麵），以防粘到板上。
捏-
捏時，先將小麵團揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀，且所帶干麵較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。
和餡-
肉、蛋、魚、蝦，各種蔬菜，皆可做餡。以豬肉白菜餡為例：五花肉若干，剁成肉末。大白菜若干，切碎，擠干水份，與肉末混在一起，加薑茸，醬油，食鹽，食用油等，攪拌到一起。
包-
把適量的餡放在餃子皮中間，再把皮對摺，把邊捏合，一個生餃子就包好了
一般來說，包餃子講究皮薄餡大，好吃但不好包。
烹調
水餃:
鍋中放清水，燒開後，放入生餃子，一邊放一邊攪動，以防粘鍋。
沉在鍋下部的餃子層的高度與其上面的水層的厚度，以不超過3:2為宜。過多的話，餃皮易破。加鍋蓋待水開，整個過程保持旺火，至餃子全熟。
煎餃:
也稱作鍋貼。源於餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候煎熱，習慣上會用食用油把餃子煎熱。
蒸餃:
蒸餃餃子皮較薄包成的餃子，可以放到蒸籠中，用大火蒸熟。
食場及戰場，獵人狩美食
戰場小知識-餃子的由來篇到此為止
歡迎大家來補充喔!
2016年7月28日 星期四
2016年7月26日 星期二
2016年7月25日 星期一
凌晨1:35:00
之前看過一篇文章，鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生一點綠綠的"氯氣"
這個是有毒的，蛋幾乎是多數人每天必吃的食物，加鹽真的會產生毒素嗎？
大家是否注意過蒸蛋會有一點綠綠的顏色？網路傳言說是有毒的氯氣，吃了會有害健康!!!
其實這是錯誤的觀念，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，
一般烹煮加熱是不會將其分解成分子態的氯氣，通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣的現象，因此不會產生有毒氯氣，大家可以安心食用~~
其實，蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是一種硫化物（硫化亞鐵），因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等條件下所致，屬正常現象，沒有健康疑慮。
雞蛋是天然的營養食材，是人體不可或缺的營養物質。
雞蛋還含有抗癌成分，是十分健康的食材喔!
食場及戰場，獵人狩美食
戰場小知識，有毒雞蛋篇到此為止
歡迎大家補充更多的相關知識喔!!
下次見~~~
下次見~~~
2016年7月23日 星期六
凌晨4:25:00
在洗髮精加檸檬汁讓頭髮更亮麗、直接用稀釋的檸檬水洗臉可以使美白肌膚、
用檸檬汁按摩頭部還能去除頭皮屑喔!
二、 除臭的好功效
將擰檸檬皮乾燥後放在壁爐或切開放在冰箱裡有除臭的作用
口氣重的人不妨試試喝一點檸檬水，說不定會有奇效喔!
三、清潔的神作用
這個是在網路上聽來的，據說檸檬跟小蘇打、醋和檸檬精油做結合就能成為十分好用的清潔劑，檸檬皮擦拭水龍頭水漬
四、健康會嚇嚇叫
早上如果飲用檸檬水，能幫助我們的消化，如果在檸檬汁裡加上一點蜂蜜及熱水，能幫助祛痰、舒緩咳嗽與喉嚨痛等症狀喔。
額外話，據說，被蚊蟲叮咬，將檸檬汁塗膜在被咬的地方有輕微消腫及降低發癢的狀況喔
不過我是聽說的啦~~
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戰場小知識，檸檬功效篇到此為止
歡迎大家補充更多檸檬功效的相關知識喔!!
2016年7月22日 星期五
凌晨1:15:00
「四神湯」是民間傳統的藥膳，原稱「四臣湯」，是由四味中藥（芡實、蓮子、淮山、茯苓）燉煮豬肚的藥方
此「四臣」有加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果
乾隆皇帝是清朝第六位皇帝，享年89歲（1711－1799年），是中國最長壽的皇帝
乾隆為探訪民情，從京城南下，經過了千山萬水，終於來到了江南，同行的四位大臣擔心皇上的安危，又加上舟車勞頓、日夜操勞，終於一一累倒。
乾隆下命重賞尋覓良醫妙方後，有位高人開出「芡實、蓮子、淮山、茯苓燉煮豬肚」的藥方，四人服用後立即康復，乾隆龍心大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣安好無恙了。
而中藥四臣「芡實、蓮子、淮山、茯苓」，雖然不是「主病之謂君」的上藥，無治主病之力，卻是「佐君之謂臣」的中藥，具有扶佐之功。四臣與豬肚燉煮後食用，能溫脾健胃，對體弱勞累者有扶正之效，故得名為「四臣湯」。
從此「四臣湯」在民間廣為流傳，閩南、台灣的百姓也愛用這藥膳來調理身體，因為閩南語（或台灣語）的「臣」和「神」發音相同，日子一久，因發音的轉變，又因這藥膳的「神」效，就將它改稱為「四神湯」了。
台灣的美食小吃「四神湯」，一般商家雖然沿用「四神湯」的名稱，但是為了節省成本，賣的四神湯卻只有薏仁（取代芡實和茯苓）、蓮子和淮山，並用豬小腸取代豬肚。而且為了美味可口，並加入當歸、米酒提香。雖然比較好吃，但對脾胃失調的人，就達不到原有的藥膳效果了。
四神湯可溫脾健胃，是腸道虛弱、消化不良、腹瀉者的最佳藥膳，既可補充營養又有療效。其四味藥材也具有抗癌的功效，非常適合癌症患者食用，若有癌症家族史的人，平日也可食用四神湯來保健。血糖過高的人，四神湯可當飯食用，可減輕血糖，並可漸漸恢復體力。
看不懂嗎?????
簡單來說，某位皇帝探查民情，因為擔心而跟著的四位大臣病了
有人用了 「芡實、蓮子、淮山、茯苓」這四種材料做了一碗湯
四位大臣滿血復活，皇帝好高興的啦!
然後四臣湯誕生，但這是假的，暫時的!!!
台灣小吃為節省成本，用薏仁取代芡實和茯苓，並用豬小腸取代豬肚才是真的!!
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哀呀，我眼睛業障深啊~~~
食場及戰場，獵人狩美食
戰場小知識-四神湯篇到這裡結束
資料參考危機百顆，額....中文不好，歡迎大家補充喔~~
2016年7月21日 星期四
凌晨12:12:00
台灣氣候相對性比較潮濕，開封後的餅乾若沒重新封好
相當容易受潮!!，吃起來軟軟的，口感不佳，一部分人或許還願意吃，
但也有很多人直接丟掉QAQ
但其實受潮的餅乾還是有辦法讓它恢復原來的口感的喔!!!
接下來的文章就是教導大家如何讓餅乾重新恢復生命
餅乾會受潮是因為吸收了水氣，那麼只要把水氣蒸發調就可以了！
可以使用大家家中幾乎都有的微波爐、烤箱等等。
微波爐：把餅乾放入微波爐加熱，時間不要太長，溫度不要太高喔，不然你等會要吃的可能就是黑炭了!!
等到加熱完後，除去餅乾裡的水氣你的餅乾就復活了。
烤箱：與微波爐一樣，低溫烘烤，溫度別太高，時間不可太久，防止世界上又多出一塊黑炭。
我也很喜歡吃餅乾呢!!
最近看到youtube介紹的夾心餅很想吃呢
大家有興趣也可以買來吃看看喔~
食場及戰場，獵人狩美食
戰場小知識防潮餅乾就到這裡為止
有更多的防潮方法歡迎大家留言討論喔!
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