蛋跟鹽結合做料理可能會產生毒氣!?

之前看過一篇文章，鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生一點綠綠的"氯氣"

這個是有毒的，蛋幾乎是多數人每天必吃的食物，加鹽真的會產生毒素嗎？


大家是否注意過蒸蛋會有一點綠綠的顏色？網路傳言說是有毒的氯氣，吃了會有害健康!!!

其實這是錯誤的觀念，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，
一般烹煮加熱是不會將其分解成分子態的氯氣，通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣的現象，因此不會產生有毒氯氣，大家可以安心食用~~


其實，蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是一種硫化物（硫化亞鐵），因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等條件下所致，屬正常現象，沒有健康疑慮。

雞蛋是天然的營養食材，是人體不可或缺的營養物質。

雞蛋還含有抗癌成分，是十分健康的食材喔!

食場及戰場，獵人狩美食

戰場小知識，有毒雞蛋篇到此為止

歡迎大家補充更多的相關知識喔!!

下次見~~~