超好吃的培根加上起司
絕佳的組合啊><
2016年7月31日 星期日
2016年7月28日 星期四
凌晨12:16:00
焦熘豆腐丸子的做法：
1、主料：北豆腐、猪肉馅
2、配料：木耳、黄瓜
3、调料：糯米粉、醋、香油、酱油、糖
步骤：
（1） 黄瓜、木耳和葱姜蒜改刀备用，豆腐掰碎，充分揉搓，与肉馅混合均匀，加少许盐，然后倒入用葱姜、料酒、十三香、白胡椒、糯米粉、生粉调好的料汁，按照一个方向充分的搅拌，摔打上劲儿
（2）锅中倒油烧至五成熟，依次放入挤好的丸子，当丸子漂浮起来后开大火继续炸制，在葱姜蒜碗中加入料酒、盐、糖、醋、香油、老抽、生粉调成碗汁
（3）当丸子炸制酥脆，水泡变小之后即可捞出沥干，另起锅放入黄瓜、木耳、丸子，然后倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀即可出锅。另外锦囊妙计版块教您制作柠檬蜂蜜菊花茶。
2016年7月26日 星期二
2016年7月25日 星期一
凌晨1:35:00
之前看過一篇文章，鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生一點綠綠的"氯氣"
這個是有毒的，蛋幾乎是多數人每天必吃的食物，加鹽真的會產生毒素嗎？
大家是否注意過蒸蛋會有一點綠綠的顏色？網路傳言說是有毒的氯氣，吃了會有害健康!!!
其實這是錯誤的觀念，鹽就是氯化鈉，其分子結構十分安定，
一般烹煮加熱是不會將其分解成分子態的氯氣，通常新鮮的蛋液無乳酸菌存在，更不會因加入鹽而與乳酸菌結合產生氯氣的現象，因此不會產生有毒氯氣，大家可以安心食用~~
其實，蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是一種硫化物（硫化亞鐵），因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等條件下所致，屬正常現象，沒有健康疑慮。
雞蛋是天然的營養食材，是人體不可或缺的營養物質。
雞蛋還含有抗癌成分，是十分健康的食材喔!
食場及戰場，獵人狩美食
戰場小知識，有毒雞蛋篇到此為止
歡迎大家補充更多的相關知識喔!!
下次見~~~
下次見~~~
凌晨12:55:00
材料（3人用）：
1.新鮮實心杏鮑菇 200克，1大隻
2.鹹蛋 2隻，只要蛋黃，用手抹走黏在蛋黃的蛋白
3.粉紅岩鹽 少許
4.雞蛋 1隻
5.麵粉 2茶匙
6.日本日清牌麵包糠 1/2杯多少許
7.芥花籽油 1 1/2茶匙
8.帶鹽牛油 10克
9.花生油 2量杯，用來炸菇
做法：
1.鹹蛋只要蛋黃，用手抹走黏在蛋黃的蛋白。
2.大火蒸鹹蛋黃15分鐘至熟。熄火。立即拿出，用叉壓爛，揀走硬的部分，備用。
3.用細刀刮去杏鮑菇表面一層，用一塊揸乾了水的廚房紙抹乾淨杏鮑菇。
4.杏鮑菇切成條，1公分闊，5公分長。
5.杏鮑菇先撒上麵粉，撈勻，扽走多餘的麵粉，加打好的蛋漿，撈勻，每條要沾滿蛋漿，不要多餘蛋漿。
6.麵包糠放在碟裏，倒入杏鮑菇條，每條也要均勻黏滿麵包糠，多餘麵包糠不要。
7.中火燒熱2杯花生油至攝氏175度，快手放入杏鮑菇條，轉細火，炸杏鮑菇條半分鐘後用筷箸將杏鮑菇邊炸邊攪，總共炸1分半至2分鐘直至炸到金黃色。
8.轉大火，繼續炸半分鐘逼走油分，杏鮑菇條放入笊篱盡量隔走油。
9.用另一隻鑊，小火燒熱油，加牛油、鹽，然後加鹹蛋黃。當牛油剛開始變泡便立即放入杏鮑菇條，炒勻10秒，立即上菜。
2016年7月23日 星期六
凌晨4:25:00
在洗髮精加檸檬汁讓頭髮更亮麗、直接用稀釋的檸檬水洗臉可以使美白肌膚、
用檸檬汁按摩頭部還能去除頭皮屑喔!
二、 除臭的好功效
將擰檸檬皮乾燥後放在壁爐或切開放在冰箱裡有除臭的作用
口氣重的人不妨試試喝一點檸檬水，說不定會有奇效喔!
三、清潔的神作用
這個是在網路上聽來的，據說檸檬跟小蘇打、醋和檸檬精油做結合就能成為十分好用的清潔劑，檸檬皮擦拭水龍頭水漬
四、健康會嚇嚇叫
早上如果飲用檸檬水，能幫助我們的消化，如果在檸檬汁裡加上一點蜂蜜及熱水，能幫助祛痰、舒緩咳嗽與喉嚨痛等症狀喔。
額外話，據說，被蚊蟲叮咬，將檸檬汁塗膜在被咬的地方有輕微消腫及降低發癢的狀況喔
不過我是聽說的啦~~
食場及戰場，獵人狩美食
戰場小知識，檸檬功效篇到此為止
歡迎大家補充更多檸檬功效的相關知識喔!!
2016年7月22日 星期五
凌晨1:15:00
「四神湯」是民間傳統的藥膳，原稱「四臣湯」，是由四味中藥（芡實、蓮子、淮山、茯苓）燉煮豬肚的藥方
此「四臣」有加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果
乾隆皇帝是清朝第六位皇帝，享年89歲（1711－1799年），是中國最長壽的皇帝
乾隆為探訪民情，從京城南下，經過了千山萬水，終於來到了江南，同行的四位大臣擔心皇上的安危，又加上舟車勞頓、日夜操勞，終於一一累倒。
乾隆下命重賞尋覓良醫妙方後，有位高人開出「芡實、蓮子、淮山、茯苓燉煮豬肚」的藥方，四人服用後立即康復，乾隆龍心大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣安好無恙了。
而中藥四臣「芡實、蓮子、淮山、茯苓」，雖然不是「主病之謂君」的上藥，無治主病之力，卻是「佐君之謂臣」的中藥，具有扶佐之功。四臣與豬肚燉煮後食用，能溫脾健胃，對體弱勞累者有扶正之效，故得名為「四臣湯」。
從此「四臣湯」在民間廣為流傳，閩南、台灣的百姓也愛用這藥膳來調理身體，因為閩南語（或台灣語）的「臣」和「神」發音相同，日子一久，因發音的轉變，又因這藥膳的「神」效，就將它改稱為「四神湯」了。
台灣的美食小吃「四神湯」，一般商家雖然沿用「四神湯」的名稱，但是為了節省成本，賣的四神湯卻只有薏仁（取代芡實和茯苓）、蓮子和淮山，並用豬小腸取代豬肚。而且為了美味可口，並加入當歸、米酒提香。雖然比較好吃，但對脾胃失調的人，就達不到原有的藥膳效果了。
四神湯可溫脾健胃，是腸道虛弱、消化不良、腹瀉者的最佳藥膳，既可補充營養又有療效。其四味藥材也具有抗癌的功效，非常適合癌症患者食用，若有癌症家族史的人，平日也可食用四神湯來保健。血糖過高的人，四神湯可當飯食用，可減輕血糖，並可漸漸恢復體力。
看不懂嗎?????
簡單來說，某位皇帝探查民情，因為擔心而跟著的四位大臣病了
有人用了 「芡實、蓮子、淮山、茯苓」這四種材料做了一碗湯
四位大臣滿血復活，皇帝好高興的啦!
然後四臣湯誕生，但這是假的，暫時的!!!
台灣小吃為節省成本，用薏仁取代芡實和茯苓，並用豬小腸取代豬肚才是真的!!
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哀呀，我眼睛業障深啊~~~
食場及戰場，獵人狩美食
戰場小知識-四神湯篇到這裡結束
資料參考危機百顆，額....中文不好，歡迎大家補充喔~~
凌晨12:37:00
很多沒吃泉屋了，以往的75元厲害便當，裡頭有烤雞腿、軟骨排的那款好像不見了。
也罷，食材成本愈來愈高，本來就要漲價，不然怎麼繼續營業呢？以往的菜單就忘了吧，人，還是要向前看
泉屋做了一本電子相簿，可以看的到所有便當菜色與內容物，這點是很大的革新，我拍了90%上來，以後自己也可以看部落格點菜。
來買泉屋，記得一定要打電話先預約，不然等個二、三十分鐘是家常便飯。
由於老編得幾乎天天買便當給爸媽吃，想說今天吃精緻一點，就買了三個八十元的泉屋便當，八十沒有附湯，九十以上才有
飯是壽司米口感，日式便當飯和菜分開的始祖，記憶中是彩虹，以前安平健康三街有間“一季古里”的50元平價便當也是這種方式，可惜最後收起來了，我其實很喜歡吃一季古里。
豬排斷筋完醃過鹽水後過三關再炸，麵包粉中顆粒，軟嫩可口，稍鹹，上頭的蕃茄醬似乎混合三角與它牌。
醬烤雞腿塊的醃料有洋蔥與柴魚味道，先魯再烤，還不錯。
蝦酥表皮是春捲皮，蝦漿調的好吃，不輸給正宗月亮。
三色蛋大氣，其餘高麗菜、牛蒡和黃蘿蔔也ok
蠻強的80元日式便當
【台南市-中西區】泉屋日本料理
電話：06-241-1062，記得先打電話預約
地址： 台南市中西區府前路二段19號
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