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2016年7月31日 星期日

培根襲捲,起司與培根的完美組合!

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超好吃的培根加上起司

絕佳的組合啊><





枣香馍片製作

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枣香馍片


主要食材:面粉、大枣、红糖、黄油、泡打粉、白糖、酵母、牛奶


步骤: 

(1)大枣去核与牛奶和清水一起,搅打成枣泥,五克酵母粉中加十克红糖和少许水,调成酵母液,倒入五百克面粉中,加五克泡打粉,最后调入枣泥,一起和成面团

2)饧制五分钟后,进行复搋,揉成打剂子,切成馒头状,将切口处在案板上蹭一蹭,再饧制二十分钟,将馒头上蒸锅,大火蒸十二至十五分钟

 (3)将馒头取出,切成片,两面涂抹少量黄油,放入烤箱,两百度,烤三分钟,直到表皮焦脆即可






2016年7月28日 星期四

江津鱼片製作

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江津鱼片

材料:

主料有:草鱼
调料有:豆瓣酱、泡辣椒酱、黄酒、酱油、绿豆淀粉等。


做法:

1、鱼去头,顺脊背片下鱼肉,然后去除多余的刺,片成鱼片清洗干净。
然后加入盐、黄酒抓匀腌制,淀粉中加入水、盐、油,调成淀粉糊,然后倒入鱼片中裹匀。

2、锅中倒入油,烧至7成热之后放入鱼片炸至定型,之后捞出进行复炸,使鱼肉成熟,捞出再次进行炸制,用油浸泡鱼片。

3、另起锅,倒入少许底油,放入豆瓣醬、泡辣椒酱煸香,然后放入葱姜蒜、黄酒、酱油炒制。
之后加入少许开水、糖、醋、水淀粉,开锅后淋少许热油熬制鱼香汁,最后捞出鱼片再用热油冲炸一次,避免窝油,淋入鱼香汁即可。


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